Als Kind nahm mich meine Mutter oft mit in ein bekanntes Kaffeehaus, in dem der Kaffee frisch gemahlen wurde. Zurückblickend denke ich, weckte dieser Duft bereits meine Leidenschaft für das braune Gold.
Meine ersten Kaffees trank ich mit viel Milch und Zucker, weil sie mir meistens zu bitter oder zu sauer schmeckten.
Im Restaurant meiner Eltern begann ich als Barmann die ersten Einstellungen an der Espressomaschine zu verändern, die Kaffeemühle zu transanieren, verschiedene Bohnen auszuprobieren oder auch Cappuccino mit „Kunst“ zu verzieren.
Irgendwann merkte ich, dass ich im Bereich Kaffee noch mehr lernen möchte und entschloss mich, ein Kaffeeseminar besuchen.
Just for fun … Während des Seminars verstand ich, wie mühsam der Weg des Kaffees vom Anbau bis zur Tasse ist und wieviele Faktoren ausschlaggebend sind. Also reichte mir die Einführung nicht und ich ging ein paar Schritte weiter.
Letztlich, nach einer Überdosis Koffein und Schulungen europaweit, erreichte ich 2017 das SCA (Specialty Coffee Association) Coffee Diploma und fühlte mich bereit für eine eigene kleine Privatrösterei mit Ausschank.
Nach 3 glücklosen Jahren der Suche, fand ich am Krugenofen in meiner Heimatstadt Aachen, endlich eine geeignete Location.
Als Mitglied der Deutschen Röstergilde und der Specialty Coffee Association biete ich ausnahmslos Spezialitätenkaffee an.
Als Ein-Mann-Unternehmen kann es teilweise zu unerwarteten Änderungen der Öffnungszeiten kommen. Live-Öffnungszeiten findest du hier.
